二级厨师证等级分类是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素来划分的，二级厨师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，是对厨师职业技能的一种认证，二级厨师证等级分为初级、中级和高级三个层次，具体标准如下：

1、技能要求：

(1)具备一定的厨艺基本功，如刀工、火候掌握、食材搭配等；

(2)能独立完成一定难度的菜品制作，如炒菜、炖菜、蒸菜等；

(3)能熟练运用各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等；

(4)能根据食材的特点和顾客的需求，灵活调整菜品的口味和口感；

(5)能熟练操作厨房设备，如炉灶、油烟机、冰箱等；

(6)能遵守食品安全法规，保证菜品卫生安全。

2、工作经验：

(1)具备一定的厨房实际工作经验，如在酒店、餐厅等场所工作过；

(2)能独立承担一定范围内的厨房工作任务，如负责一个菜品的制作或整个厨房的日常管理；

(3)能熟练指导和培训新员工，提高团队整体技能水平。

3、创新能力：

(1)能根据市场需求和顾客口味，不断创新菜品，提高菜品的附加值；

(2)能对传统菜品进行改良和创新，使之更符合现代人的饮食需求；

(3)能参与酒店、餐厅的菜品研发工作，为公司创造更多的经济效益。

4、职业道德：

(1)具备良好的职业操守，遵守职业道德规范，诚实守信；

(2)能与同事保持良好的团队合作精神，共同为公司创造价值；

(3)能在工作中积极面对困难和挑战，不断提高自己的综合素质。

5、考试科目：

二级厨师证考试主要包括理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试考生的厨艺基本知识、法律法规、食品安全知识等内容；实践操作考试则测试考生的实际操作能力和创新能力。

二级厨师证等级分类主要依据厨师的技能水平、工作经验、创新能力和职业道德等方面来划分，通过考取二级厨师证书，不仅可以提高自己的职业技能水平，还有助于在职场中获得更好的发展机会。