食品营养学是一门研究食物中营养成分的科学，它涉及到食物对人体健康的影响，以及如何通过饮食来满足人体的营养需求，这门学科的主要目标是理解食物中的营养成分如何影响人体的生长、发育、健康和疾病。

食品营养学的基本原理包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的生物利用率、营养素的需要量和推荐摄入量等，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中有各自的功能和作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

食品营养学的研究方法主要包括实验室研究和流行病学研究，实验室研究主要是在实验室环境中研究食物中的营养素如何影响人体健康，如营养素的吸收、代谢和排泄等，流行病学研究主要是通过观察和分析人群的饮食习惯和健康状况，来研究食物和营养与疾病的关系。

食品营养学的应用主要体现在食品工业、公共卫生和临床医学等领域，在食品工业中，食品营养学的知识被用来开发和改进食品的营养价值和口感，在公共卫生中，食品营养学的知识被用来制定健康的饮食习惯和食品政策，在临床医学中，食品营养学的知识被用来指导病人的饮食治疗和预防疾病。

食品营养学的重要性不言而喻，合理的饮食是保持健康和预防疾病的重要手段，随着人们对健康的重视程度不断提高，食品营养学的知识也越来越受到人们的关注，食品营养学的发展也对食品工业和公共卫生产生了深远的影响。

食品营养学是一门研究食物中营养成分如何影响人体健康的重要学科，通过学习食品营养学，我们可以更好地理解食物和营养与健康的关系，从而做出更健康的饮食选择。