厨师证发证机关是指负责对从事烹饪行业的人员进行职业技能鉴定、考核和颁发职业资格证书的政府部门，厨师证发证机关主要包括国家人力资源和社会保障部、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）以及各级职业技能鉴定指导中心。

国家人力资源和社会保障部是全国范围内厨师证发证的最高主管部门，负责制定厨师职业资格标准、组织实施全国范围内的厨师职业技能鉴定工作，并对各地厨师证发证工作进行指导和监督，国家人力资源和社会保障部还会定期发布关于厨师职业资格的政策文件，为各地厨师证发证工作提供依据。

各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）是地方范围内厨师证发证的主要部门，负责组织实施本地区的厨师职业技能鉴定工作，以及对本地区的厨师证发证工作进行管理和监督，各地人力资源和社会保障厅（局）还会根据国家人力资源和社会保障部的相关政策文件，结合本地区的实际情况，制定具体的厨师证发证政策和措施。

各级职业技能鉴定指导中心是厨师证发证的具体实施部门，负责组织和实施本地区的厨师职业技能鉴定工作，包括报名、培训、考试、成绩评定等环节，职业技能鉴定指导中心还会对通过厨师职业技能鉴定的人员进行职业资格证书的颁发工作，确保厨师证的权威性和有效性。

厨师证发证机关是一个涉及国家和地方两级政府部门的管理体系，旨在保障厨师职业资格的权威性和有效性，促进烹饪行业的健康发展，对于从事烹饪行业的人员来说，获得厨师证不仅是对自己职业技能的认可，也是提高自身就业竞争力和职业发展空间的重要途径，广大烹饪从业人员应该积极参加厨师职业技能鉴定，努力提高自己的烹饪技能和职业素养，为自己的职业生涯添砖加瓦。