俞若熙，中国著名的中医营养学专家，被誉为“中医养生第一人”，她以其深厚的中医理论功底和丰富的临床经验，为广大民众提供了科学、实用的中医养生知识和方法。

俞若熙中医营养学的核心理念是“食疗”，即通过食物的调理来达到预防疾病、延缓衰老、提高生活质量的目的，她认为，食物不仅是人体获取能量和营养的主要来源，更是维持生命活动、保持身体健康的重要物质基础，合理的饮食结构和饮食习惯对于维护人体健康至关重要。

俞若熙中医营养学强调，食物的选择和搭配应根据个人的体质、年龄、性别、季节、地域等因素，以及疾病的性质和阶段，进行个性化的调整，她提出了“五色入五脏”的饮食原则，即红色食物入心，绿色食物入肝，黄色食物入脾，白色食物入肺，黑色食物入肾，这一原则为人们提供了一种简单易行的食物选择和搭配方法。

俞若熙中医营养学还强调，食物的烹饪方法和食用方式也对食物的营养价值和健康效果产生影响，她主张采用清炖、蒸煮、烧烤等烹饪方式，避免油炸、烧烤等高温高脂的烹饪方式，以最大程度地保留食物的营养成分，她还提倡细嚼慢咽、定时定量的饮食习惯，以促进食物的消化吸收，减少肠胃负担。

俞若熙中医营养学的理论和方法，不仅得到了广大民众的认可和实践，也得到了学术界的高度评价，她的研究成果多次在国内外学术会议上发表，并被广泛引用，她的书籍《俞若熙中医营养学》等，已经成为了中医养生领域的经典之作。

俞若熙中医营养学是一种以人为本，注重个体差异，强调食物和生活习惯对健康影响的养生理念，它为我们提供了一种科学、实用、个性化的养生方法，有助于我们更好地保护和提升自身的健康。