营养诊疗学是一门研究人体营养需求、营养缺乏和营养过剩对健康影响的科学，它结合了医学、营养学、生理学、生物化学等多学科的知识，旨在通过合理的饮食和营养补充，预防和治疗各种疾病，提高人们的生活质量。

营养诊疗学的核心理念是“以人为本”，强调个体差异和全面性，每个人的身体状况、生活习惯、工作环境等都不同，营养需求的评估和营养治疗方案的制定都需要根据个人的具体情况进行，营养诊疗学也强调营养的全面性，认为人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，不能偏食或挑食。

营养诊疗学的应用领域非常广泛，包括临床营养、公共营养、运动营养、儿童营养、老年营养等，在临床营养中，营养诊疗学可以帮助医生诊断和治疗各种与营养相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，在公共营养中，营养诊疗学可以帮助政府和公共卫生机构制定科学的营养政策和健康教育策略，提高公众的健康水平，在运动营养中，营养诊疗学可以帮助运动员制定合理的饮食和营养补充计划，提高运动表现和恢复能力。

营养诊疗学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床研究，实验研究主要在实验室中进行，通过控制变量，研究营养素对细胞和生物的影响，流行病学研究主要在人群中进行，通过大样本调查，研究营养素的摄入量和疾病的发生关系，临床研究主要在医院中进行，通过对照试验，研究营养治疗的效果和安全性。