《失传的营养学全集》是一本关于营养学的专著，它揭示了许多被遗忘或忽视的营养学知识，这本书的内容涵盖了食物的营养价值、人体对营养的吸收和利用、营养与健康的关系、营养疾病的预防和治疗等多个方面。

书中详细介绍了各种食物的营养价值，它告诉我们，食物中的营养素不仅仅是蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有许多其他的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等，这些营养素对人体的健康有着重要的作用，但是在日常饮食中，我们往往忽视了这些营养素的摄入。

书中深入探讨了人体对营养的吸收和利用，它告诉我们，人体对营养的吸收和利用是一个复杂的过程，需要各种营养素的协同作用，如果某种营养素的摄入过多或过少，都会影响人体的健康。

书中强调了营养与健康的关系，它告诉我们，营养是维持人体健康的基础，只有保证足够的营养摄入，才能保证身体的正常运作，营养也是预防和治疗疾病的重要手段，许多疾病，如心脏病、糖尿病、癌症等，都与营养的摄入不足或不均衡有关。

书中还介绍了营养疾病的预防和治疗，它告诉我们，通过合理的饮食，可以预防和治疗许多营养疾病，通过增加膳食纤维的摄入，可以预防和治疗便秘；通过增加抗氧化营养素的摄入，可以预防和治疗氧化应激相关的疾病。

《失传的营养学全集》是一本非常实用的书，它为我们提供了许多关于营养的科学知识和实用建议，通过阅读这本书，我们可以更好地理解营养的重要性，更科学地选择和搭配食物，更有效地预防和治疗疾病，从而保持身体健康。