本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、营养学是研究人体对食物中______的吸收、利用和代谢的科学。
A. 能量 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 碳水化合物 E. 维生素和矿物质
2、人体所需的六大营养素包括______。
（图片来源网络，侵删）
A. 水 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 碳水化合物 E. 维生素和矿物质 F. 膳食纤维
3、下列哪项不属于蛋白质的功能？
A. 构成身体组织 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 储存脂肪
4、下列哪项不属于脂肪的功能？
A. 提供能量 B. 维持体温 C. 保护内脏 D. 促进钙的吸收
5、下列哪项不属于碳水化合物的功能？
A. 提供能量 B. 保护肝脏 C. 促进肠道蠕动 D. 储存脂肪
6、下列哪项不属于维生素的功能？
A. 调节生理功能 B. 提供能量 C. 保护视力 D. 储存脂肪
7、下列哪项不属于矿物质的功能？
A. 构成身体组织 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 储存脂肪
8、下列哪项不属于膳食纤维的功能？
A. 帮助消化 B. 预防便秘 C. 降低血糖 D. 储存脂肪
9、人体每天需要摄入的水分量约为______。
A. 500毫升 B. 1000毫升 C. 1500毫升 D. 2000毫升
10、下列哪项不属于健康饮食的原则？
A. 多样化 B. 适量 C. 平衡 D. 高热量
简答题（每题10分，共60分）
1、请简述蛋白质的分类及其功能。
2、请简述脂肪的分类及其功能。
3、请简述碳水化合物的分类及其功能。
4、请简述维生素的分类及其功能。
5、请简述矿物质的分类及其功能。
6、请简述膳食纤维的分类及其功能。
7、请简述健康饮食的五大原则。
8、请简述如何根据个人需求制定合理的饮食计划。
9、请简述运动对人体健康的影响。
10、请简述如何通过饮食预防常见疾病。