卫生毒理与营养学是两个相互关联的科学领域，它们都关注人类健康和疾病的发生、发展和预防，卫生毒理学主要研究有毒物质对人体的危害及其作用机制，而营养学则研究食物中的营养成分对人体健康的影响，这两个领域的研究成果对于保障人类健康、预防疾病具有重要意义。

卫生毒理学是一门研究有毒物质对生物体产生毒性作用及其机制的学科，它主要关注有毒物质在体内的吸收、分布、代谢和排泄过程，以及这些过程对生物体产生的毒性效应，卫生毒理学的研究内容涉及多种有毒物质，如重金属、农药、食品添加剂、药物等，通过研究这些有毒物质的毒性作用及其机制，可以为制定相应的防护措施和治疗方法提供科学依据。

营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响的学科，它主要关注食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分在人体内的代谢过程，以及这些营养成分对人体生长发育、生理功能和健康的影响，营养学的研究成果为人们提供了合理的膳食建议，有助于预防和治疗各种营养相关性疾病，如肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。

卫生毒理学与营养学在很多方面都有密切的联系，许多有毒物质都是通过食物摄入人体的，食物中的营养成分可能会影响有毒物质的毒性作用，某些抗氧化剂可以降低有毒物质的毒性，而某些营养素可能增加有毒物质的毒性，营养缺乏或过量都可能对人体健康产生不良影响，甚至导致中毒，维生素A过量摄入可能导致中毒，而铁缺乏则可能导致贫血，卫生毒理学和营养学的研究方法在很大程度上是相通的，都需要通过实验动物模型来研究有毒物质或营养成分对人体的毒性作用及其机制。