圭尔夫人类营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，这个领域的研究涵盖了食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及它们在人体内的代谢过程。

圭尔夫人类营养学的基本原理是，食物中的营养成分对人体的健康有着直接的影响，蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于肌肉和骨骼的健康至关重要；脂肪则是能量的主要来源，同时也参与了许多生理反应；碳水化合物则是人体的主要能量来源；维生素和矿物质则对于许多生理功能的正常运作至关重要。

圭尔夫人类营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究通常在实验室中进行，通过控制变量来研究食物成分和人体健康之间的关系，流行病学研究则通过观察大量的人群，研究食物摄入和疾病发生之间的关系。

圭尔夫人类营养学的重要应用领域包括公共卫生、临床医学和食品工业，在公共卫生领域，营养学家通过研究食物和健康的关系，为政策制定者提供科学的依据，以改善公众的饮食结构和预防疾病的发生，在临床医学领域，营养学家则通过制定个性化的饮食计划，帮助病人恢复健康或改善健康状况，在食品工业领域，营养学家的研究成果则被用来开发新的食品产品，以满足消费者对健康食品的需求。

圭尔夫人类营养学是一门非常重要的学科，它不仅帮助我们理解食物和健康的关系，也为改善公众的饮食结构和预防疾病的发生提供了科学的方法，随着科学研究的深入，我们对于食物和健康的理解将会越来越深入，也将更好地利用这些知识来改善我们的生活。