欢迎各位参加今天的医学营养学讲座，我是你们的讲师，今天我将向你们介绍医学营养学的基础知识，以及它如何影响我们的健康。

让我们来了解一下什么是医学营养学，医学营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是一门交叉学科，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学、药理学等多个领域。

我们知道，食物是人体获取能量和营养的主要来源，而营养则是维持人体正常生理功能和健康的必要条件，如果我们的饮食不均衡，或者摄入的营养不足，就可能导致各种健康问题，如营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

如何才能做到科学饮食，获取足够的营养呢？这就需要我们了解营养的分类和功能。

营养主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，每一类营养都有其特定的功能，如碳水化合物和脂肪是主要的能量来源，蛋白质是身体组织的主要构成成分，维生素和矿物质则参与许多生理反应，对身体的健康至关重要。

在饮食中，我们需要保证这六大类的营养都能得到充足的摄入，而这需要我们有科学的饮食习惯，如定时定量吃饭，多吃蔬菜水果，少吃油腻和高糖食品，等等。

我们还需要注意食物的搭配，因为某些食物中的营养素可以相互促进吸收，如维生素C可以增加铁的吸收，而某些食物则可能阻碍其他营养素的吸收，如茶叶中的鞣酸可以阻碍铁的吸收。

医学营养学是一门非常重要的科学，通过学习医学营养学，我们可以更好地理解食物和营养对人体健康的影响，从而做出更科学的饮食选择，维护和提高我们的健康。