一、单选题1. 下列哪项不是营养素？A. 碘 B. 维生素C D. 膳食纤维答案：D. 膳食纤维2. 下列哪项不属于能量营养素？A. 脂肪 B. 碳水化合物 C. 蛋白质 D. 水答案：D. 水3. 下列哪项不属于非能量营养素？A. 维生素B C. 矿物质 D. 碳水化合物答案：D. 碳水化合物4. 下列哪项不属于维生素？A. 维生素A B. 维生素B12 C. 钙 D. 维生素K答案：C. 钙5. 下列哪项不属于矿物质？A. 钠 B. 钾 C. 碘 D. 维生素C答案：D. 维生素C二、多选题1. 下列哪些是热量的单位？A. 千焦 B. 卡路里 C. 克 D. 毫升答案：A. 千焦 B. 卡路里2. 下列哪些是人体所需的8种氨基酸？A. 色氨酸 B. 缬氨酸 C. 苏氨酸 D. 赖氨酸答案：A. 色氨酸 B. 缬氨酸 C. 苏氨酸 D. 赖氨酸3. 下列哪些是脂肪的功能？A. 保护器官 B. 保持身体温度 C. 保护神经系统 D. 保护血管壁答案：A. 保护器官 B. 保持身体温度 C. 保护神经系统 D. 保护血管壁4. 下列哪些是维生素的功能？A. 促进新陈代谢 B. 维持免疫系统 C. 参与激素的生成 D. 参与膳食纤维的消化答案：A. 促进新陈代谢 B. 维持免疫系统 C. 参与激素的生成 D. 参与膳食纤维的消化三、判断题1. 人体主要的能量来源是碳水化合物。答案：√2.膳食纤维有助于增加胆固醇摄入量。答案：×