泡茶用开水是不对的吗

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

用沸水泡茶对身体健康有什么损害呢

人们喜欢喝茶，不仅是因为三五知己可边喝茶边闲谈，是一件赏心乐事，而且也因为人们认为喝茶确实有益健康。

不过，要懂得喝茶才能真正获得喝茶的好处，尤其是泡茶水温的掌握上尤为重要。泡茶的温度可分高温、中温和低温三种。

高档茶水温控制在85℃左右，中、低档茶可用93℃~100℃泡。 凡是茶叶颜色较浅绿的，应用较低温的热水冲泡，相反越深色或陈年的茶叶就要用较高的水温。

切不可不分茶的神类，一律用沸水泡茶，那样只会有害无益。 通常泡茶的水温在80℃左右就可以，冬季可适当高一些。

切忌随意用100℃或以上的水泡茶，因为用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦湿味，降低了滋养保健的作用。 过热的水还会破坏茶中的维生素，而且会令其释出大量有害物——茶碱，损害身体健康。

不同茶类对泡茶水温的要求也不同。一般来说，细嫩的高级绿茶，以水温85℃左右的水冲泡为宜。

如名茶碧螺舂、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。 因其芽叶细嫩，用沸水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老，失去茶叶的香味，其营养成分也随之减少。

可将沸水先倒入保温瓶内，过一段时间，待水温下降至85℃左右时再沏茶；而乌龙茶、花茶宜用95℃的开水冲泡；红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡；普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2?3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香；一般的绿茶、红茶、花茶等，也宜用沸水冲泡；而原料粗老的紧压茶类，不宜用沸水冲泡，需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解，以充分提取出茶叶内的有效成分，保持其鲜爽味。

桂花可以泡开水喝吗

可以的。

桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。

桂花茶以广西]桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。

近年来桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。

【采制】 采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。

【功效】 桂花茶温补阳气之功效。 主治：阳气虚弱型高血压病。

症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。

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