营养师系一种以营养学为基础，专门从事膳食咨询、改善人体营养状况及预防疾病的专业人士。他们需要掌握有关膳食学、营养学、生理学、生物学、心理学等知识，以便更好地为患者提供健康饮食和健康管理服务。营养师专业主要涉及膳食学、营养学、人体营养、食品科学、生物化学、社会学、心理学等多学科知识，并且要求学生掌握有关营养学的原理、营养学的诊断、营养学的治疗及营养学的指导。其中，膳食学研究人体膳食结构及营养元素，包括营养素的来源、分布、功能及作用；营养学研究根据不同人群的营养需求，提出均衡膳食的指导原则；人体营养研究人体营养状况的评价及调节；食品科学研究食品的成分、组成及营养价值；生物化学研究营养物质的结构和功能；社会学研究社会环境和文化对人体营养的影响；心理学分析人类对食物的心理行为。营养师专业的学习主要是以课堂教学为主，要求学生掌握营养学基本理论，熟练掌握食物成分及营养调查方法，具备食物安全知识，掌握实验室技术，以及具备健康饮食指导、营养治疗、疾病预防和营养咨询等技能。此外，营养师专业还要求学生掌握社会科学知识，了解社会文化、经济、政治、法律及其他因素对人体营养的影响，以及膳食知识与健康饮食指导的理论和实践知识，具备参与健康饮食指导的实践能力。营养师专业的学习要求学生具备良好的计算机技能，能够掌握营养信息管理软件的使用，以及建立营养数据库和营养数据分析，为营养咨询和营养治疗提供有效的依据。营养师专业的学习还要求学生具备良好的英语能力，能够熟练阅读专业英语文献，了解最新的营养学研究成果，为营养咨询和营养治疗提供有效的指导。总之，营养师专业要求学生具备扎实的基础理论知识、掌握有关营养学的诊断、治疗及指导技能，具备计算机应用技能，并具备良好的英语能力，为营养咨询和营养治疗提供有效的指导。