《现代营养学第9版》是一本由美国哈佛大学医学院教授Francis M.Bloomfield等人编著的营养学教材，本书以全面、深入、系统的方式，介绍了营养学的基本原理和最新研究成果，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、吸收、代谢、利用和缺乏症等。

本书首先介绍了营养学的基本原理，包括营养的定义、营养素的分类和功能、能量的需求和供给等，详细阐述了各类营养素的需求量、食物来源、吸收、代谢、利用和缺乏症，蛋白质是生命活动的主要物质基础，对人体的生长发育、组织修复、免疫功能等都有重要作用；脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是人体的主要能量来源，对维持大脑和肌肉的正常功能有重要作用；维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但对维持人体的正常生理功能却至关重要。

本书还详细介绍了营养与健康的关系，包括营养不良和营养过剩的影响，以及如何通过合理的饮食和生活方式来预防和治疗各种营养相关疾病，营养不良可以导致生长发育迟缓、免疫力下降、疲劳、记忆力减退等问题；营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题。

在介绍营养学的同时，本书还强调了营养学的实际应用，包括公共营养、临床营养、运动营养、儿童营养、老年营养等领域，公共营养主要研究如何通过改善公共饮食来提高人群的健康水平；临床营养主要研究如何通过调整饮食来治疗和预防各种疾病；运动营养主要研究如何通过合理的饮食来提高运动员的运动表现和恢复能力。

《现代营养学第9版》是一本全面、深入、系统的营养学教材，不仅适合医学专业的学生和教师阅读，也适合对营养学感兴趣的普通读者阅读，通过阅读本书，读者可以全面了解营养学的基本原理和最新研究成果，掌握合理饮食和生活方式的知识，提高自己的健康水平。