食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及人体对各种营养物质的需求量的科学，它涵盖了所有与食物和营养有关的知识，包括食物的成分、营养素的功能、食物的消化、吸收和代谢，以及营养与疾病的关系等。
我们需要了解食物的基本成分，食物主要由三大部分组成：水、蛋白质和脂肪，食物还含有大量的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，这些成分是人体生长发育和正常生理功能所必需的。
我们需要了解营养素的功能，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，蛋白质是身体的建筑材料，用于生长和维修身体组织；脂肪是能量的主要来源，也是维持体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是主要的能量来源；维生素和矿物质则参与许多生物化学反应，对身体的健康至关重要。
我们需要了解食物的消化、吸收和代谢过程，食物在口腔、胃和小肠中被分解成可以被身体吸收的小分子，如葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等，这些小分子通过血液被运输到全身各个部位，供身体使用。
（图片来源网络，侵删）
我们需要了解营养与疾病的关系，营养不良或营养过剩都可能导致健康问题，蛋白质不足可能导致免疫力下降，脂肪过多可能导致肥胖和心血管疾病，维生素和矿物质缺乏可能导致各种疾病。
食品营养学是一门非常重要的科学，它帮助我们理解食物如何影响我们的健康，以及我们应该如何选择合适的食物来保持健康，通过学习食品营养学，我们可以更好地管理我们的饮食，预防疾病，提高生活质量。