《体育健康营养学》是一本关于运动与营养相互作用的专业书籍，它详细阐述了如何通过合理的饮食和营养补充来提高运动表现、预防运动损伤以及促进身体恢复，这本书不仅适合运动员和教练员阅读，对于普通大众来说，也是非常有价值的健康指导手册。
书中详细介绍了人体在运动过程中的能量消耗和物质代谢，运动时，身体需要大量的能量来支持肌肉的运动，而这些能量主要来源于食物中的碳水化合物和脂肪，运动还会加速身体的新陈代谢，导致蛋白质的分解和合成增加，合理的饮食结构和营养补充对于维持身体的正常功能和提高运动表现至关重要。
书中还探讨了运动与营养之间的相互作用，某些营养素如维生素C和E可以增强抗氧化能力，减少运动后的炎症反应；而蛋白质的补充则可以帮助修复受损的肌肉组织，促进恢复，运动前的饮食选择也会影响到运动表现，如低血糖会导致运动能力下降，而适量的碳水化合物摄入则可以提高运动表现。
书中还提供了针对不同运动项目和训练阶段的营养建议，耐力运动员需要更多的碳水化合物来提供持续的能量，而力量运动员则需要更多的蛋白质来支持肌肉的生长和修复，运动员在比赛前的减重期和比赛后的恢复期，也需要特殊的饮食和营养策略。
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书中还强调了运动与营养的平衡，过度的饮食或营养补充可能会导致肥胖、糖尿病等健康问题，而营养不足则会影响运动表现和身体健康，运动员和普通人都需要根据自己的身体状况和运动需求，制定合理的饮食和营养计划。