《人体营养学基础书》是一本详细介绍人体所需各种营养物质及其作用的科学读物，本书旨在帮助读者了解人体对营养的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而维持身体健康和预防疾病。

本书介绍了人体的基本结构和功能，人体由细胞组成，细胞是生命的基本单位，细胞通过摄取营养物质，进行新陈代谢，产生能量，维持生命活动，细胞还参与生长、繁殖和修复损伤等过程，营养物质对人体的重要性不言而喻。

本书详细阐述了人体所需的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，每种营养物质都有其特定的功能和作用，碳水化合物是人体的主要能量来源；脂肪是能量的储存形式，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，也是身体生长发育和修复损伤的关键因素。

维生素和矿物质虽然在人体中的含量很少，但它们的作用却不可忽视，维生素和矿物质参与人体的各种生理功能，如维持正常的新陈代谢、增强免疫力、保护视力等，如果缺乏这些营养物质，可能会导致各种健康问题。

本书强调了合理饮食的重要性，合理的饮食不仅能满足人体对各种营养物质的需求，还能预防各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，本书提供了一些健康饮食的建议，如多吃蔬菜水果，少吃油腻食物，适量摄入各种营养物质等。

《人体营养学基础书》是一本非常实用的科普读物，无论你是想要了解人体营养的基础知识，还是想要改善自己的饮食习惯，都可以从这本书中获得有用的信息和建议。