营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，以下是一些营养学中的常用名词及其简写：

1、蛋白质（Protein）：是生命活动的主要物质基础，是构成细胞和组织的基本成分。

2、碳水化合物（Carbohydrate）：是人体主要的能量来源。

3、脂肪（Fat）：是人体的重要能量储备物质。

4、维生素（Vitamin）：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质。

5、矿物质（Mineral）：是构成人体组织和维持正常生理功能的重要物质。

6、纤维素（Fiber）：是植物细胞壁的主要成分，对人体健康有很多益处。

7、抗氧化剂（Antioxidant）：能够抵抗自由基对细胞的损伤。

8、血糖（Glucose）：是人体的主要能源。

9、胰岛素（Insulin）：是由胰腺分泌的一种激素，能够调节血糖水平。

10、胆固醇（Cholesterol）：是构成细胞膜和合成某些激素的重要物质。

11、热量（Calorie）：是衡量食物能量的单位。

12、氨基酸（Amino Acid）：是构成蛋白质的基本单位。

13、水（Water）：是人体的主要组成部分，参与人体的各种生理活动。

14、脂肪酸（Fatty Acid）：是构成脂肪的基本单位。

15、微量元素（Trace Element）：是人体需要量很少但对人体健康有重要作用的元素。

16、营养标签（Nutrition Label）：是食品包装上标注的食品营养成分表。

17、营养过剩（Nutrition Overload）：是指摄入的营养素超过人体需要的量。

18、营养不良（Malnutrition）：是指由于摄入的营养素不足或不平衡导致的健康问题。

19、膳食指南（Dietary Guidelines）：是由政府或相关机构发布的，指导公众如何选择和准备食物以保持健康的建议。

20、营养补充剂（Nutritional Supplement）：是为了补充饮食中缺乏的营养素而服用的物质。

就是营养学中的一些常用名词及其简写，希望对你有所帮助。