营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，在营养学中，有许多不同的单位用于测量和描述营养素的含量和需求，这些单位包括克（g）、毫克（mg）、微克（μg）、国际单位（IU）、卡路里（cal）等，了解并掌握这些单位的换算，对于正确地理解和评估营养信息至关重要。
1、克（g）：是最常见的质量单位，用于测量食物的重量或体积，1克等于1000毫克。
2、毫克（mg）：是质量的单位，用于测量非常小的物质，如维生素和矿物质，1毫克等于0.001克。
3、微克（μg）：是毫克的千分之一，常用于测量微量元素，如铁、锌、碘等，1微克等于0.000001克。
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4、国际单位（IU）：是某些维生素和矿物质的测量单位，如维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12、C、叶酸、钙、铁、镁、锌等，1国际单位的定义因营养素而异。
5、卡路里（cal）：是能量的单位，用于测量食物的能量含量，1卡路里等于4.184焦耳。
在营养学中，营养素的需求通常以推荐每日摄入量（RDA）或适宜摄入量（AI）的形式给出，这些值通常以毫克或微克为单位，表示每天需要摄入多少营养素来满足健康需求，成年人的推荐每日维生素A摄入量为男性900微克，女性700微克。
营养素的摄入量也可以通过食物标签来了解，食物标签通常会列出每份食物中的营养素含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，以及各种维生素和矿物质，这些值通常以克或毫克为单位。
营养学单位的换算是营养学的基础，理解这些单位及其换算关系，可以帮助我们更好地理解和评估食物的营养价值，从而做出健康的饮食选择。