一、单选题1. 用于提高食物营养价值的首要原则是（ ）A. 充分营养B. 平衡营养C. 适当营养D. 节约营养答案：B. 平衡营养2. 下列哪种食物最丰富维生素A（ ）A. 豆腐B. 小米C. 鸡蛋D. 鱼答案：D. 鱼3. 关于营养特殊人群，下列哪项不属于特殊营养状况？（ ）A. 运动员B. 妊娠妇女C. 孕前准备D. 老年人答案：C. 孕前准备4. 下列哪种食物最丰富维生素E（ ）A. 香蕉B. 小米C. 玉米D. 西兰花答案：D. 西兰花5. 膳食纤维的营养功能包括（ ）A. 增加营养吸收B. 增加胃肠道功能C. 减少胆固醇水平D. 抑制食欲答案：B. 增加胃肠道功能