糖是人体的主要能量来源，对于维持人体的正常生理功能具有重要的价值，糖的生理价值主要体现在以下几个方面：

1、提供能量：糖是人体最重要的能量来源，人体几乎所有的细胞活动都需要糖作为能源，当食物中的糖被消化吸收后，会转化为葡萄糖，然后通过血液输送到全身各个细胞，供给它们进行各种生理活动。

2、保护肝脏：肝脏是人体最大的解毒器官，它需要大量的糖来支持其解毒功能，当人体摄入的糖不足时，肝脏会分解自身的蛋白质和脂肪来提供能量，这会对肝脏造成损害。

3、促进脑部功能：大脑是人体消耗能量最多的器官，它需要大量的糖来提供能量，如果人体摄入的糖不足，会导致大脑功能下降，出现记忆力减退、反应迟钝等症状。

4、维持血糖稳定：血糖是人体的重要生命指标，它对人体的生理功能有着重要的影响，糖可以帮助维持血糖的稳定，防止血糖过低或过高。

5、促进肌肉恢复：运动后，肌肉需要大量的糖来修复受损的肌肉纤维，帮助肌肉恢复，如果运动后摄入的糖不足，会影响肌肉的恢复速度。

6、促进免疫系统功能：免疫系统需要糖来提供能量，以执行其防御病毒和细菌的功能，如果人体摄入的糖不足，可能会影响免疫系统的功能。

虽然糖对人有重要的生理价值，但过量摄入糖也会对人体健康造成危害，过量的糖摄入会增加肥胖、糖尿病、心脏病等慢性疾病的风险，我们应该适量摄入糖，保持健康的饮食习惯。