一、营养师本科专业营养师本科专业主要涉及生物、营养学、食品科学、化学、社会学、心理学等多学科领域。其中生物、营养学是核心科目，是营养师培养的基础。1、营养学营养学是一门研究人体营养和营养改变对人体健康的影响的学科，主要包括营养成分、能量代谢、人体营养状况评价指标、营养咨询、营养改变的病理生理效应等。2、生物生物是研究生物的学科，主要包括植物生理学、动物生理学、微生物生理学、遗传学及其它生物学科。营养师需要掌握有关营养和人体生理、生物学知识，以更好地给患者提供建议。3、食品科学食哮科学是一门研究食物的原料、品质、制备、加工、贮藏、安全及营养等方面的学科，营养师需要掌握食品的加工质量控制、食品安全检测、食品营养成分等方面的知识，以便向患者提供更合理的营养建议。4、化学化学是一门研究物质的组成、性质、变化以及其它物理化学现象的学科，营养师需要掌握食品中营养成分的分析技术，以及食品中添加剂、色素等有害物质的检测技术，以维护消费者的健康权益。5、社会学社会学是一门研究人类社会的学科，主要研究人类社会的结构、功能、发展及其影响社会发展的各种社会因素。营养师需要掌握社会学知识，以便更好地了解社会文化背景，为患者提供更具有针对性的营养建议。6、心理学心理学是一门研究人类心理状态及其影响的学科，主要包括人的感觉、思维、情绪、行为等方面的研究。营养师需要掌握心理学知识，以便更好地了解患者的心理状态，更有效地指导患者行为改变。二、营养师本科专业的培养目标营养师本科专业的培养目标是培养具有较强营养学、生物学、食品科学、心理学基础知识和营养指导技能，具备分析和评价人体营养及其影响因素，提出有效的营养改变措施，为人们提供个性化的营养咨询服务的高级营养专业人才。