《临床营养学全书》是由多位专家、学者共同编著的一本关于临床营养学的权威著作，本书全面、系统地介绍了临床营养学的基本原理、方法和应用，旨在为临床医生、护士、营养师等专业人员提供一本实用的参考工具书。

本书共分为五个部分，分别是基础篇、营养评估与诊断篇、营养治疗篇、特殊人群营养篇和临床实践篇。

第一部分：基础篇，本部分主要介绍了临床营养学的基本概念、原理和方法，包括营养学的历史、营养学的研究方法、营养素的分类和功能、营养需求和供给等，还介绍了一些基本的营养学知识，如能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素和矿物质等。

第二部分：营养评估与诊断篇，本部分主要介绍了营养评估和诊断的方法和技巧，包括营养状况的评估、营养不良的诊断、营养风险筛查等，还介绍了一些常用的营养评估工具，如体重指数、腰围、皮褶厚度等。

第三部分：营养治疗篇，本部分主要介绍了营养治疗的原则、方法和技巧，包括膳食治疗、口服补充剂、肠内营养、肠外营养等，还介绍了一些常见的营养治疗方案，如糖尿病饮食、高血压饮食、肾病饮食等。

第四部分：特殊人群营养篇，本部分主要介绍了一些特殊人群的营养需求和问题，包括儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、运动员、肥胖者、糖尿病患者、心血管疾病患者、肿瘤患者等。

第五部分：临床实践篇，本部分主要介绍了临床营养学在临床实践中的应用，包括营养支持在外科手术中的应用、营养支持在重症监护中的应用、营养支持在慢性疾病管理中的应用等。