厨师证是一种专业资格认证，它证明了持证人具有一定的烹饪技能和知识，根据中国烹饪协会的规定，厨师证分为初级、中级、高级和特级四个等级，初级厨师证是入门级别的证书，适合没有烹饪经验的人考取；中级厨师证需要具备一定的烹饪经验和技能；高级厨师证则需要更高的烹饪水平和丰富的工作经验；而特级厨师证则是最高级别的证书，只有极少数人能够获得。

在办宴席时，选择几级厨师证最好用呢？这要根据具体情况而定，如果只是家庭聚餐或者小型宴会，那么初级或中级厨师证就足够了，这些证书持有人通常具备一定的烹饪技能和知识，能够制作出美味可口的菜肴，这些证书持有人的收费也相对较低，更加经济实惠。

如果您想要举办一场盛大的宴会，那么高级或特级厨师证就更加适合了，这些证书持有人不仅具备高超的烹饪技能和丰富的工作经验，还拥有独特的创意和精湛的手艺，他们能够根据客人的口味和需求，精心制作出各种美味佳肴，这些证书持有人的收费也相对较高，但是您可以放心地享受他们的服务。

在选择几级厨师证最好用时，您应该根据具体情况来决定，如果您只是想举办一场简单的家庭聚餐或小型宴会，那么初级或中级厨师证就足够了；如果您想要举办一场盛大的宴会，那么高级或特级厨师证就更加适合了，无论您选择哪种类型的证书持有人，都应该注意他们的信誉和口碑，以确保您的宴会能够圆满成功。