厨师证级别分类标准最新规定是根据国家职业技能标准制定的，旨在规范厨师职业资格认证工作，提高厨师队伍的整体素质，根据最新规定，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师。
1、初级厨师：初级厨师是指在餐饮企业从事烹饪工作的人员，具备一定的烹饪技能和知识，初级厨师需要掌握基本的烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸等，能够独立完成简单的菜品制作，初级厨师还需要了解食品安全和卫生知识，确保食品的质量和安全。
2、中级厨师：中级厨师是在初级厨师基础上进一步提高烹饪技能和知识的人员，中级厨师需要掌握更复杂的烹饪方法，如炖、烤、煎、炸等，能够独立完成中等难度的菜品制作，中级厨师还需要具备一定的菜品创新能力，能够根据顾客需求和市场变化调整菜品口味和风格。
3、高级厨师：高级厨师是在中级厨师基础上进一步提高烹饪技能和知识的人员，高级厨师需要掌握高难度的烹饪方法，如烩、焖、烧、拌等，能够独立完成高难度的菜品制作，高级厨师还需要具备较强的菜品创新能力和团队管理能力，能够组织和指导团队完成大型宴会和重要活动的菜品制作。
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4、技师：技师是在高级厨师基础上进一步提高烹饪技能和知识的人员，技师需要掌握各种烹饪方法，能够独立完成各种难度的菜品制作，技师还需要具备较强的菜品创新能力、团队管理能力和教育培训能力，能够在餐饮行业内担任技术指导和培训工作。
5、高级技师：高级技师是在技师基础上进一步提高烹饪技能和知识的人员，高级技师需要具备全面的烹饪技能，能够独立完成各种难度的菜品制作，并具备较高的菜品创新能力和团队管理能力，高级技师还需要具备较强的教育培训能力和行业影响力，能够在餐饮行业内发挥重要的示范和引领作用。