营养学基础配餐知识培训是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何合理搭配食物以达到预防疾病、促进健康的目的的学科，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，营养学基础配餐知识培训在现代社会中具有重要的意义。

我们需要了解人体所需的营养素，人体需要的营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，这些营养素是人体正常生理功能的基石，缺乏任何一种营养素都会影响人体的健康，在进行营养学基础配餐知识培训时，我们需要重点讲解这些营养素的作用、摄入途径和摄入量。

我们需要学会如何合理搭配食物，合理的食物搭配可以使人体充分吸收各种营养素，提高食物的营养价值，蛋白质和维生素C的食物搭配可以提高铁的吸收率；富含钙的食物与含草酸的食物搭配会影响钙的吸收等，在进行营养学基础配餐知识培训时，我们需要教授学员如何根据自己的需求选择合适的食物搭配。

我们还需要关注食物的烹饪方式，不同的烹饪方式会对食物中的营养素产生不同程度的影响，高温油炸会使食物中的脂肪分解，导致脂肪含量增加；长时间炖煮会使食物中的维生素C大量流失，在进行营养学基础配餐知识培训时，我们需要教授学员如何选择合适的烹饪方法，以减少对营养素的破坏。

在进行营养学基础配餐知识培训时，我们还需要关注食物的分量，过量摄入某种营养素会导致营养失衡，而摄入不足则会影响人体健康，我们需要教会学员如何根据自己的年龄、性别、体重、运动量等因素确定合适的食物分量。

我们需要关注特殊人群的饮食需求，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群需要特殊的饮食搭配和分量，在进行营养学基础配餐知识培训时，我们需要针对这些特殊人群的特点进行详细的讲解和指导。

营养学基础配餐知识培训是一门涉及人体健康的重要学科，通过学习这门课程，我们可以更好地了解人体所需的营养素、合理搭配食物的方法、烹饪方式的选择以及食物分量的确定等方面的知识，从而为自己和家人提供更加健康的饮食。