食品营养学是一门研究食物中各种营养成分对人体健康的影响以及如何通过合理的食物搭配来满足人体对各种营养素需求的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科的知识，是现代医学和公共卫生领域的重要组成部分。
食品营养学的主要研究内容包括食物中的营养成分、人体的营养需求、营养不良与营养过剩的危害、食物的营养价值评价、食物的消化吸收、营养性疾病的预防与治疗等。
食品营养学研究食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
食品营养学研究人体的营养需求，人体的营养需求是指人体为了保持正常生理功能和健康状态，需要从食物中摄取的各种营养素的数量，这包括基本营养素的需求和特定营养素的需求，基本营养素的需求是指人体每天都需要摄取的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，特定营养素的需求是指在某些特殊情况下，人体需要额外摄取的营养素，如孕妇需要额外摄取的叶酸。
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食品营养学研究营养不良与营养过剩的危害，营养不良是指由于摄入的营养素不足或不能被人体有效利用，导致身体功能下降或健康受损，营养过剩则是指摄入的营养素超过身体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
食品营养学还研究食物的营养价值评价、食物的消化吸收、营养性疾病的预防与治疗等问题，通过科学研究和实验，我们可以评价食物的营养价值，为人们提供科学的膳食建议；通过研究食物的消化吸收过程，我们可以了解人体如何利用食物中的营养素；通过研究营养性疾病的发生机制，我们可以提出有效的预防和治疗方法。