医学营养学是一门研究人体营养需求、食物营养成分以及人体对营养物质的吸收、利用和代谢的科学，它是一门综合性的学科，涵盖了生理学、生物化学、病理学、食品科学等多个领域。

医学营养学研究人体对营养物质的需求，人体需要各种营养物质来维持生命活动，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养物质在人体内起着不同的作用，如提供能量、维持细胞结构和功能、参与新陈代谢等，医学营养学通过研究人体对这些营养物质的需求，为人们提供科学合理的饮食建议。

医学营养学研究食物的营养成分，食物是人体获取营养物质的主要来源，不同的食材含有不同种类和数量的营养物质，医学营养学通过分析食物的营养成分，帮助人们了解食物的营养价值，从而选择适合自己的食物。

医学营养学还研究人体对营养物质的吸收、利用和代谢，人体通过消化系统将食物中的营养物质吸收到血液中，然后通过血液循环输送到各个组织和器官，医学营养学研究人体对不同营养物质的吸收和利用机制，以及营养物质在人体内的代谢过程，这些研究有助于人们了解如何更好地利用食物中的营养物质，维持身体健康。

医学营养学是一门重要的学科，它研究人体对营养物质的需求、食物的营养成分以及人体对营养物质的吸收、利用和代谢，通过学习医学营养学，人们可以了解到如何选择适合自己的饮食，满足身体对各种营养物质的需求，从而保持身体健康。