优课食品营养学是一门关于食物如何影响我们的健康和生活质量的课程，这门课程的目标是让学生了解食物的营养成分，以及这些成分如何影响我们的身体，以下是一些关于优课食品营养学的答案。
1、什么是营养？
营养是指食物中的各种化学物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，它们对人体的生长、发育和正常功能至关重要。
2、为什么我们需要营养？
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我们需要营养来维持生命活动，提供能量，支持身体的生长和修复，以及保护我们免受疾病的侵害。
3、什么是蛋白质？
蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。
4、什么是脂肪？
脂肪是人体的主要能源，也是维持体温和保护内脏的重要物质，脂肪还可以帮助吸收脂溶性维生素。
5、什么是碳水化合物？
碳水化合物是人体的主要能源，也是大脑和红细胞的唯一能源。
6、什么是维生素？
维生素是人体不能自身合成，但对身体正常功能至关重要的一类有机化合物。
7、什么是矿物质？
矿物质是构成人体骨骼和牙齿，维持生理功能，参与酶的活性，调节体液平衡和神经肌肉兴奋性等的重要物质。
8、什么是均衡饮食？
均衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，以确保摄入足够的各种营养素，满足身体的需要。
9、什么是营养过剩？
营养过剩是指摄入的营养素超过了身体的需要，可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等健康问题。
10、什么是营养不良？
营养不良是指摄入的营养素不足，或者营养素的比例不合理，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疲劳、贫血等问题。
就是关于优课食品营养学的一些基本答案，希望能帮助你更好地理解这门课程。