厨师证是由国家相关部门发放的，用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证主要由以下几个部门发放：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管劳动就业、社会保障、职业培训等方面的部门，该部门负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，包括厨师证的发放，通过人力资源和社会保障部颁发的厨师证，具有权威性和通用性，是厨师求职、晋升的重要依据。

2、教育部：教育部是中国政府主管教育事业的部门，在职业教育领域，教育部负责指导和监督各类职业院校的教育教学质量，部分职业院校会开设烹饪专业，学生在完成学业后，可以通过参加职业技能鉴定，获得由教育部颁发的厨师证。

3、行业协会：各个行业都有自己的协会，如中国烹饪协会、中国餐饮协会等，这些协会通常会与政府部门合作，共同开展职业技能鉴定工作，发放厨师证，通过行业协会颁发的厨师证，具有一定的行业认可度，对于厨师在行业内的发展具有一定的帮助。

4、企业内部培训：一些大型餐饮企业会自行开展员工培训，提高员工的烹饪技能，在培训结束后，企业会为员工颁发厨师证，这种证书主要针对企业内部员工，对外的通用性和权威性相对较低。

厨师证的发放部门较多，包括人力资源和社会保障部、教育部、行业协会以及企业内部培训等，不同部门发放的厨师证具有不同的权威性和通用性，厨师在选择考取厨师证时，应根据自身需求和所在行业的特点，选择合适的发证部门，厨师还应不断提升自己的烹饪技能和知识，以适应餐饮行业的发展需求。