营养学大专自学的难度因人而异，取决于个人的学习习惯、基础知识和毅力，对于一些人来说，自学营养学可能是一个挑战，但对于其他人来说，这可能是一个有趣且有益的经历，以下是一些关于自学营养学难度的考虑因素：

1、学习习惯：如果你是一个自律的人，善于规划和管理时间，那么自学营养学可能对你来说并不困难，如果你需要老师或同学的指导和鼓励，那么自学可能会比较困难。

2、基础知识：营养学涉及到许多生物学、化学和生理学的知识，如果你对这些领域的基础知识有所了解，那么学习营养学会更加容易，相反，如果你对这些领域的知识一无所知，那么自学营养学可能会比较困难。

3、资源：自学营养学需要大量的学习资源，包括教科书、网络课程、实验材料等，如果你能够找到高质量的学习资源，那么自学营养学将会更加容易，如果你找不到合适的资源，那么自学可能会变得困难。

4、实践机会：营养学是一门实践性很强的学科，需要通过实验和实际操作来加深理解，如果你有机会参加实验室实习或者在相关领域工作，那么自学营养学将会更加容易，如果你没有实践机会，那么自学可能会变得困难。

5、毅力：自学任何科目都需要毅力和耐心，营养学涉及的知识面广泛，需要长时间的学习和实践，如果你有足够的毅力，那么自学营养学将会变得更加容易，如果你缺乏毅力，那么自学可能会变得困难。

自学营养学的难度因人而异，如果你具备良好的学习习惯、扎实的基础知识、丰富的学习资源、实践机会和足够的毅力，那么自学营养学将会变得更加容易，相反，如果你在这些方面存在不足，那么自学可能会变得困难，不过，无论自学的难度如何，只要你对营养学充满热情，愿意付出努力，那么你最终一定能够掌握这门学科。