衡阳厨师证的办理通常需要通过专业的烹饪学校或者相关的职业技能培训机构进行，这些机构通常会提供一系列的课程，包括基础烹饪技能、菜品制作、食品安全知识等，帮助学员掌握厨师的基本技能和知识。

你需要选择一个合适的烹饪学校或者职业技能培训机构，在选择时，你可以参考以下几点：

1、机构的口碑和评价：你可以通过网络搜索或者询问已经在那里学习过的朋友，了解机构的教学质量和服务。

2、课程内容：你需要了解机构提供的课程内容是否符合你的需求，是否包含了你需要学习的菜品制作和烹饪技巧。

3、师资力量：一个好的烹饪学校应该有一支专业的教师团队，他们不仅有丰富的烹饪经验，还需要有良好的教学能力。

4、学费：你需要考虑你的经济状况，选择一所在你负担范围内的学校。

在选择了合适的烹饪学校或者职业技能培训机构后，你就可以开始你的学习之旅了，在学习过程中，你需要认真学习，积极参与，不断提高自己的烹饪技能。

在学习结束后，你需要参加由劳动部门或者相关机构组织的厨师证考试，考试通常包括理论考试和实操考试两部分，只有通过了考试，你才能获得厨师证。

衡阳厨师证的办理需要通过专业的烹饪学校或者相关的职业技能培训机构进行学习，然后参加由劳动部门或者相关机构组织的厨师证考试，虽然过程可能会有些繁琐，但是只要你有决心，有耐心，你一定能够成功获得厨师证。