山药老鸭汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，特别适合秋冬季节食用，山药具有补脾胃、益肺肾、滋阴润燥的功效，而老鸭则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，下面教大家如何做一道美味的营养山药老鸭汤。

所需材料：

1、老鸭1只，约1.5千克

2、山药500克

3、枸杞20克

4、红枣10颗

5、生姜3片

6、料酒适量

7、盐适量

8、水适量

步骤：

1、准备食材：将老鸭宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；山药去皮切片；枸杞、红枣洗净备用；生姜切片备用。

2、焯水：将鸭块放入锅中，加入足够的水，大火烧开，煮2-3分钟，去除血水和杂质，捞出鸭块，用水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炖煮：在锅中加入适量的水，放入鸭块、生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，让鸭肉充分炖煮至软烂。

4、加入山药：将山药片、枸杞、红枣放入锅中，继续炖煮20-30分钟，让山药充分吸收鸭汤的营养。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀，让汤更加美味可口。

6、出锅：炖煮好的山药老鸭汤，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让汤更加浓郁，最后将汤倒入汤碗中，即可食用。

温馨提示：

1、选择老鸭时，最好选择肉质鲜嫩、无腥味的老鸭，这样炖出的汤更加美味。

2、山药切片后要立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、炖煮过程中，可以适当加入一些中药材，如党参、黄芪等，增加汤的营养价值。

4、山药老鸭汤炖煮时间较长，可以让鸭肉和山药充分炖煮，汤更加浓郁。

营养山药老鸭汤是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用，学会这道菜，让你在家也能轻松做出美味的营养汤品，为家人带来健康与温暖。