食品卫生与营养学是一门关注人类健康和生活质量的重要学科，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，虽然食品卫生与营养学在某种程度上被认为是工科的一部分，但它实际上涵盖了多个学科的知识，如生物学、化学、物理学、微生物学、免疫学、遗传学、环境科学等，将食品卫生与营养学简单地归类为工科并不完全准确。

食品卫生与营养学关注食品的安全性和卫生状况，这需要对食品中的微生物、化学物质、有害物质等进行检测和分析，以确保食品符合国家和地区的食品安全标准，这一过程涉及到生物学和化学的知识，因此可以认为它是一门工科。

食品卫生与营养学研究食品的营养成分和功能，这需要对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等进行定性和定量分析，以评估食品对人体健康的营养价值，这一过程涉及到物理学、化学和生物学的知识，因此也可以认为它是一门工科。

食品卫生与营养学还关注食品的生产和加工技术，这需要对食品原料的性质、加工工艺、设备等方面进行研究，以提高食品的生产效率和质量，这一过程涉及到化学、物理学和工程学的知识，因此同样可以认为它是一门工科。

食品卫生与营养学不仅仅是工科的应用领域，它还具有很强的理论性和实践性，这是因为食品卫生与营养学的研究对象是人类的生活和健康，而人类的生活和健康受到多种因素的影响，如遗传、环境、生活方式等，食品卫生与营养学需要跨学科的研究方法，以便更全面地理解和解决食品安全和营养问题。

虽然食品卫生与营养学在某些方面具有工科的特点，如检测、分析和加工技术等，但它实际上涵盖了多个学科的知识，具有很强的理论性和实践性，将食品卫生与营养学简单地归类为工科并不完全准确。