烘培师证书是烘培行业的一种专业资格证书，它证明了持证人具备一定的烘培技能和理论知识，目前，全球范围内的烘培师证书种类繁多，主要包括以下几种：

1、美国烘焙协会（American Bakers Association）证书：这是美国烘焙行业的权威证书，分为初级、中级和高级三个等级，通过考试的烘焙师可以获得这个证书，证明他们具备了在美国从事烘焙工作的专业能力。

2、法国蓝带烹饪学院（Le Cordon Bleu）证书：这是全球最知名的烹饪学校之一，其烘焙师证书在全球范围内都有很高的认可度，蓝带烹饪学院的烘焙课程包括面包、糕点、甜点等多个方面，学员在完成课程后可以获得这个证书。

3、英国烘焙协会（British Bakers' Association）证书：这是英国烘焙行业的权威证书，分为初级、中级和高级三个等级，通过考试的烘焙师可以获得这个证书，证明他们具备了在英国从事烘焙工作的专业能力。

4、澳大利亚烘焙协会（Australian Bakers' Association）证书：这是澳大利亚烘焙行业的权威证书，分为初级、中级和高级三个等级，通过考试的烘焙师可以获得这个证书，证明他们具备了在澳大利亚从事烘焙工作的专业能力。

5、中国烘焙师职业技能鉴定证书：这是由中国烘焙协会颁发的烘焙师职业资格证书，分为初级、中级、高级和技师四个等级，通过考试的烘焙师可以获得这个证书，证明他们具备了在中国从事烘焙工作的专业能力。

6、国际烘焙师认证（International Pastry Chef Certification）：这是一种国际性的烘焙师证书，由多家国际烘焙协会联合颁发，通过考试的烘焙师可以获得这个证书，证明他们具备了在国际范围内从事烘焙工作的专业能力。

烘培师证书种类繁多，不同国家和地区的烘焙师证书在认可度和权威性上可能有所不同，但无论哪种证书，都是对烘焙师专业能力的肯定和认可，对于想要在烘焙行业发展的人来说，获得这些证书无疑是非常有帮助的。