儿童营养餐的制作和学习是一个涉及到食品科学、营养学、烹饪技巧等多方面的知识，需要专业的学习和实践，以下是一些可以学习儿童营养餐的地方：

1、学校课程：许多大学和职业学校都设有食品科学和营养学相关的课程，其中可能包括儿童营养餐的制作，这些课程通常会涵盖营养学基础知识、食品安全和卫生、食品加工和烹饪等内容。

2、在线课程：互联网上有许多提供儿童营养餐制作教程的在线课程，如Coursera、Udemy、YouTube等，这些课程通常由专业的营养师或厨师讲解，内容丰富，形式灵活，可以根据自己的时间和进度进行学习。

3、烹饪学校：一些专门的烹饪学校或烹饪课程也会教授儿童营养餐的制作，这些课程通常会有实践环节，让学生亲手制作营养餐，提高实际操作能力。

4、图书馆和书店：图书馆和书店有很多关于儿童营养和烹饪的书籍，可以从中获取大量的知识和灵感，这些书籍通常会详细介绍各种食材的营养价值，以及如何根据儿童的年龄、体质和口味来设计营养餐。

5、专业讲座和研讨会：食品科学、营养学等领域经常会举办讲座和研讨会，邀请专家分享最新的研究成果和实践经验，参加这些活动，不仅可以学习到最新的知识，还可以结识同行，扩大视野。

6、实习或工作：在餐厅、学校食堂、医院营养科等地方实习或工作，也是学习儿童营养餐制作的一个好方法，在实践中，可以直接接触到各种食材，了解其特性和使用方法，同时也可以学习到专业的烹饪技巧和食品安全知识。

学习儿童营养餐的制作需要理论和实践相结合，通过多种途径和方式进行学习，才能掌握全面的知识，提高自己的烹饪技能。