营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响以及如何合理利用食物的科学，在营养学领域，有很多知名人物为人类健康作出了巨大贡献，以下是一些营养学领域的知名人物及其事迹简介：

1、马特·里德利(Matt Ridley)

马特·里德利是一位英国生物学家、医生和作家，他因为对公共卫生和医学营养学的贡献而闻名于世，他的著作《食欲的生物学》(The Biology of Taste)揭示了味觉系统的工作原理，为人们提供了关于饮食选择的新见解，他还撰写了多部关于营养学和公共卫生的畅销书籍，如《肥胖的陷阱》(The Sugar Revolution)等。

2、戴维·卡门(David Katz)

戴维·卡门是一位美国营养学家、医生和教育家，他是“整体营养”理念的创始人，他主张通过改善饮食结构，而不是限制某些食物，来实现健康的生活方式，他的著作《食物能量》(Food and Calories)和《如何吃得少活得好》(How to Eat Well in a Small World)等，为公众提供了实用的饮食建议。

3、迈克尔·波伦(Michael Pollan)

迈克尔·波伦是一位美国作家、记者和电视节目主持人，他的著作《食物的故事》(The Omnivore's Dilemma)揭示了现代食品工业对环境和人类健康的潜在影响，他提倡消费者关注食物的来源和生产过程，以促进可持续农业的发展，他还是一位著名的烹饪书作者，如《烹饪的本质》(The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals)等。

4、罗森堡(T. Colin Campbell)

罗森堡博士是一位加拿大营养学家和健康教育家，他是世界上最大的私人营养顾问之一，他的著作《原始饮食》(The Paleo Solution)提出了一种名为“原始饮食”的饮食模式，主张回归自然、低碳水化合物、高脂肪的饮食方式，他的理论和实践对许多人产生了深远的影响，使许多人摆脱了肥胖、糖尿病等疾病的困扰。

5、陈美嘉(Jessica Sepel)

陈美嘉是一位美国营养学家，她的研究领域包括免疫系统、炎症和慢性疾病，她发现了一些食物成分可以影响我们的肠道菌群平衡，从而影响我们的健康，她的研究成果为改善人类健康提供了新的思路，她还是一位著名的健康美食作家，如《美味又健康》(Nourishing Food: The Science and Art of Healthy Eating)等。

这些营养学领域的知名人物通过他们的研究和实践，为人类提供了关于健康饮食的新知识和方法，他们的成就不仅推动了营养学的发展，也为全球范围内的人们带来了更美好的生活。