食品卫生与营养学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的科学，它涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，以及食物中的营养成分对人体健康的重要作用。

食品卫生是食品科学的重要组成部分，主要研究食物中可能存在的有害物质，如细菌、病毒、寄生虫、农药残留物、重金属等，以及它们对人体健康的影响，食品卫生的目标是确保食物的安全性，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生，为了实现这一目标，食品卫生学研究了各种食品安全管理措施，如食品生产的良好生产规范（GMP）、食品安全管理体系（FSMS）等。

营养学则是研究食物中的各种营养成分对人体健康的重要作用的科学，营养学的主要研究对象包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，营养学的目标是通过合理的饮食，提供人体所需的各种营养素，以维持身体健康，预防和治疗疾病。

食品卫生与营养学的研究内容非常广泛，包括食品的化学性质、物理性质、微生物性质、营养成分分析、食品安全评价、食品加工技术、食品储存技术、食品检测技术、食品法规和标准等，食品卫生与营养学还涉及到食品的消费行为、食品的社会文化影响、食品的经济影响等社会问题。

食品卫生与营养学的研究对于保障食品安全，提高食品质量，促进公众健康具有重要的意义，随着科技的发展和社会的进步，食品卫生与营养学将会在食品安全管理、食品质量控制、食品研发、食品教育等方面发挥更大的作用。