【营养学基础百度网盘】
营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体如何利用食物中的营养素来维持生命、生长发育、健康和疾病，营养学基础主要包括以下几个方面：
1、营养素：营养素是构成食物的基本物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）表示，人体需要热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等，热量摄入过多或过少都会对健康产生不良影响。
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3、膳食平衡：膳食平衡是指在日常饮食中，各种营养素的摄入量应该保持适当的比例，以满足人体的生理需求，膳食平衡的原则包括多样性、适量性和适度性。
4、营养需求：不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求是不同的，了解个人的营养需求，可以帮助我们制定合理的饮食计划，预防营养不良或过度摄入。
5、营养缺乏与过剩：营养缺乏是指摄入的营养素不足以满足身体的需求，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题，营养过剩是指摄入的营养素超过身体的需求，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
6、营养吸收与代谢：食物中的营养素需要经过消化、吸收和代谢等过程，才能被人体利用，了解营养素的吸收和代谢机制，有助于我们更好地选择和搭配食物。
7、营养与疾病：营养与疾病的发生、发展和预防密切相关，高血压、糖尿病、肥胖等慢性病的发生，往往与不良的饮食习惯和营养素摄入不平衡有关。
通过学习营养学基础知识，我们可以更好地了解食物与健康之间的关系，为自己和家人制定科学合理的饮食计划，预防疾病，提高生活质量，营养学知识也是从事营养师、健康管理师等职业的基础，对于相关从业人员来说具有重要意义。