护理营养学是一门研究人体营养需求、营养状态评价以及营养干预的科学，它是医学的一个重要分支，也是护理学的重要组成部分，护理营养学的主要任务是通过科学的营养干预，提高人体的营养状况，预防和治疗营养相关的疾病，提高人们的生活质量。
我们需要了解什么是营养，营养是指生物体为了生存和发展，需要从食物中摄取和利用的一些必需物质，这些物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
我们需要了解什么是营养状态，营养状态是指人体在一定时间内，通过食物摄取和代谢过程中，营养素在体内的分布和利用情况，营养状态的评价主要包括体重、身高、体质指数（BMI）、血液生化指标等。
我们需要了解什么是营养干预，营养干预是指通过调整饮食结构，改变生活方式，使用营养补充剂等方式，来改善人体的营养状况，预防和治疗营养相关的疾病，营养干预的方法有很多，如膳食疗法、运动疗法、药物疗法等。
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在护理实践中，护理人员需要根据患者的营养状态，制定个性化的营养干预方案，对于营养不良的患者，护理人员需要提供高蛋白、高热量的饮食；对于肥胖的患者，护理人员需要提供低脂、低糖的饮食；对于患有糖尿病的患者，护理人员需要提供低糖、高纤维的饮食。
护理人员还需要教育患者和家属，让他们了解营养的重要性，掌握正确的饮食知识和技能，形成健康的饮食习惯，护理人员还需要监测患者的营养状态，及时调整营养干预方案，确保营养干预的效果。