中医肿瘤营养食疗学是一门研究食物与人体健康关系的学科，特别是针对肿瘤患者的饮食调理，它结合了中医的阴阳五行理论、脏腑经络学说和现代营养学的知识，旨在通过合理的饮食调理，达到预防和治疗肿瘤的目的。
中医认为，肿瘤的发生和发展与人体的正气和邪气有关，正气是人体抵御疾病的能力，邪气则是导致疾病的外部因素，在肿瘤患者中，邪气往往是由于长期的饮食不节、情志不畅、劳累过度等因素导致的，中医肿瘤营养食疗学强调通过调整饮食，增强人体的正气，抑制邪气，从而达到防治肿瘤的目的。
中医肿瘤营养食疗学认为，食物也有寒热温凉的性质，不同的体质和病情需要选择不同性质的食物，对于阳虚型肿瘤患者，应该选择温热性的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等；对于阴虚型肿瘤患者，应该选择清凉性的食物，如绿豆、冬瓜、西瓜等。
中医肿瘤营养食疗学还强调食物的配伍，正确的食物配伍可以增强食物的营养效果，也可以避免食物之间的相互干扰，红枣和枸杞可以一起食用，既可以补气养血，又可以滋阴壮阳；而豆腐和菠菜不能一起食用，因为豆腐中的钙会和菠菜中的草酸结合，形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。
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中医肿瘤营养食疗学还注重食物的烹饪方法，不同的烹饪方法会影响食物的营养成分和性质，炖煮的食物比烧烤的食物更易于消化吸收；蒸的食物比炒的食物更保留食物的营养成分。
中医肿瘤营养食疗学是一门实践性很强的学科，它不仅提供了一种科学的饮食调理方法，也为肿瘤患者提供了一种生活的态度和方式，通过合理的饮食调理，肿瘤患者可以提高生活质量，增强抗病能力，延长生存期。