食品卫生与营养学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，以及食物中各种营养素的吸收、利用和代谢等问题。
食品卫生是食品营养学的重要组成部分，食品卫生主要研究食物中的有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，以及它们对人体健康的影响，食品卫生的目标是确保食品的安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生，为了实现这一目标，食品卫生学提出了一系列的食品卫生标准和法规，如食品添加剂的使用标准、食品微生物污染的限制标准等。
食品营养学是食品卫生学的重要补充，食品营养学主要研究食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们对人体健康的影响，食品营养学的目标是通过合理的饮食，提供人体所需的营养素，维持人体的正常生理功能，预防和治疗疾病，为了实现这一目标，食品营养学提出了一系列的饮食指南，如平衡饮食的原则、营养素推荐摄入量等。
食品卫生与营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要在实验室中进行，通过模拟人体消化系统，研究食物中的营养素在体内的吸收、利用和代谢过程，流行病学研究主要在人群中进行，通过调查和分析大量的饮食和健康状况数据，研究食物和营养因素与疾病的关系。
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食品卫生与营养学是一门旨在保护人类健康，提高生活质量的学科，它强调食物的安全性和营养性，提倡健康的饮食习惯，为人们提供了科学的饮食指导。