本文目录导读：

1. 课程目标
2. 教学方法
3. 评价方式
4. 教学资源

课程目标

1、让学生理解食品营养学的基本概念，包括营养素的分类、功能和来源。

2、让学生掌握食品营养评价的基本方法，包括食品营养成分表的阅读和分析。

3、让学生了解不同人群的营养需求，以及如何根据这些需求制定合理的饮食计划。

4、培养学生的健康饮食习惯，提高他们的生活质量。

1、食品营养学的基本概念：介绍食品营养学的定义、研究内容和方法，以及营养素的分类和功能。

2、食品营养成分：详细介绍各类营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等）的功能、来源和推荐摄入量。

3、食品营养评价：教授学生如何阅读和分析食品营养成分表，以及如何评价食品的营养价值。

4、不同人群的营养需求：分析儿童、青少年、成人、老年人和孕妇等不同人群的营养需求，以及如何满足这些需求。

5、健康饮食计划：教授学生如何根据个人的营养需求制定健康的饮食计划，以及如何实施这些计划。

教学方法

1、讲授：通过讲解和示例，让学生理解和掌握食品营养学的基本知识和技能。

2、讨论：组织学生讨论食品营养问题的实例，提高他们的问题解决能力和批判性思维能力。

3、实践：让学生通过实验和实践活动，如阅读食品营养成分表、制定饮食计划等，提高他们的实际操作能力。

评价方式

1、课堂参与：评价学生在课堂讨论和实践活动中的参与程度和表现。

2、作业：布置相关的阅读和写作作业，评价学生的理论知识和实践技能。

3、测试：通过笔试或口试，评价学生对食品营养学的理解和掌握程度。

教学资源

1、教科书和参考书：提供权威的食品营养学教材和参考书，供学生学习和参考。

2、网络资源：利用互联网资源，如食品营养成分数据库、健康饮食网站等，为学生提供丰富的学习材料。

3、实验设备：提供食品营养成分分析的实验设备和材料，让学生进行实践活动。