营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和代谢的科学，在这个领域中，有许多杰出的导师为学生提供了丰富的知识和实践经验，以下是一些在营养学领域具有重要影响力的导师：
1、诺曼·乔利夫（Norman Jolliff）：美国著名营养学家，曾任美国营养学会主席，对膳食脂肪的研究做出了重要贡献，他的学生包括了许多在营养学领域取得杰出成就的专家。
2、艾伯特·圣路易斯（Albert Saint Louis）：法国营养学家，被誉为“营养学的奠基人”，他的著作《营养学原理》是营养学领域的经典教材。
3、玛丽·安妮·埃文斯（Mary Anne Evans）：英国营养学家，曾任英国营养学会主席，她的研究主要集中在膳食与慢性病的关系上，为预防和治疗慢性病提供了重要的理论依据。
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4、朱迪斯·罗斯曼（Judith Rodin）：美国营养学家，被誉为“营养教育之父”，她致力于推广营养教育，提高公众对营养的认识和关注。
5、弗朗索瓦·拉普安特（François Laplante）：加拿大营养学家，曾任国际营养科学联合会主席，他的研究领域包括膳食与心血管疾病、癌症等慢性病的关系。
6、陈晓明：中国营养学家，曾任中国营养学会理事长，他的研究领域包括膳食与慢性病的关系、营养与免疫等。
7、安东尼·扬科维奇（Anthony Yankovich）：美国营养学家，曾任美国营养学会主席，他的研究领域包括膳食与心血管疾病、癌症等慢性病的关系。
8、理查德·贝斯特（Richard Best）：澳大利亚营养学家，曾任澳大利亚营养学会主席，他的研究领域包括膳食与心血管疾病、癌症等慢性病的关系。