高职学校营养学专业是一门研究食物、营养与人体健康的学科，主要培养具有食品营养分析、食品安全检测、食品加工与营养指导等方面的专业技能的高素质技术技能型人才，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，营养学专业在高职教育中的地位日益凸显，为社会输送了大量的专业人才。

高职学校营养学专业的课程设置主要包括食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品营养学、食品安全与卫生、食品加工技术等，学生在学习过程中，不仅要掌握食品科学的基本理论知识，还要具备一定的实践操作能力，如食品加工、营养配餐、食品安全检测等，学生还需学习相关的法律法规，了解食品安全法规和标准，为今后从事食品行业工作打下坚实的基础。

在实践教学方面，高职学校营养学专业注重培养学生的实践操作能力，学校通常设有食品实验室、食品加工实训基地等，为学生提供丰富的实践操作机会，学生在实验室中可以进行食品营养成分的分析、食品加工工艺的实验、食品安全检测等，提高自己的实践操作水平，学校还会组织学生参加实习，让学生在实际工作中了解食品行业的发展现状，提高自己的职业素养。

毕业生主要从事的工作包括食品生产企业的技术员、食品质量检测员、食品营养师、食品研发人员等，随着社会对营养健康的重视，营养师这一职业的需求逐渐增加，为营养学专业的毕业生提供了广阔的就业前景，毕业生还可以选择继续深造，攻读硕士、博士学位，从事食品科学研究工作。