陈高飞营养免疫学是一种以现代营养科学为基础，结合免疫学原理，研究食物对人体免疫系统的影响的学科，该学科的主要目标是通过合理的饮食调整，提高人体的免疫力，预防和治疗各种疾病。

陈高飞营养免疫学的研究内容包括食物中的营养素如何影响免疫系统的功能，如何通过饮食调整来提高或降低免疫力，以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病，这些研究为人们提供了科学的饮食指导，帮助人们建立健康的饮食习惯，提高生活质量。

在陈高飞营养免疫学中，研究者发现，一些特定的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、锌、硒等，对免疫系统有显著的影响，维生素C可以增强白细胞的功能，提高人体对疾病的抵抗力；维生素E可以保护免疫细胞，防止其受到自由基的损伤；β-胡萝卜素可以增强皮肤和黏膜的防护功能，防止病原体的侵入；锌和硒则是免疫系统中的重要元素，缺乏它们会导致免疫系统的功能下降。

陈高飞营养免疫学还强调，饮食的平衡和多样性对免疫系统的健康至关重要，过度依赖某一种食物或营养素，或者长期摄入过多的热量，都可能导致免疫系统的功能下降，人们应该保持饮食的平衡和多样性，确保获得足够的各种营养素。

陈高飞营养免疫学为我们提供了一种全新的视角，让我们了解到食物不仅是满足生理需求的工具，更是维持健康的重要手段，通过合理的饮食调整，我们可以提高免疫力，预防和治疗各种疾病，提高生活质量。