大学营养学作为一门跨学科的专业，旨在培养学生掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新能力，在大学阶段，营养学通常作为食品科学与工程、生物科学、医学等专业的选修课程开设，大学营养学有选修课程。
选修课程的设置可以帮助学生根据自己的兴趣和发展方向进行选择，提高学习的积极性和主动性，对于对营养学感兴趣的学生来说，选修这门课程可以让他们更深入地了解营养学的基本原理和应用，为今后的学术研究和职业发展奠定基础。
大学营养学选修课程的内容通常包括以下几个方面：
1、营养学基本概念：介绍营养学的基本概念、研究方法和技术，使学生对营养学有一个整体的认识。
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2、营养素及其功能：详细介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的分类、性质、功能和需求量，以及它们在人体健康中的作用。
3、膳食指南：介绍各国膳食指南的制定原则和内容，帮助学生了解如何根据膳食指南合理安排饮食，预防营养相关疾病。
4、营养与健康：探讨营养与人体健康的关系，如营养不良、营养过剩、营养缺乏症等，以及如何通过合理膳食改善健康状况。
5、营养与疾病：分析营养与心血管疾病、肿瘤、糖尿病等常见疾病的关系，以及如何通过营养干预降低疾病的发生风险。
6、营养评价与监测：介绍营养状况的评价方法和指标，如体重指数、腰围、血脂、血糖等，以及营养状况的监测和评估方法。
7、营养教育与推广：讨论营养教育的重要性和方法，以及如何开展营养推广活动，提高公众的营养意识和健康水平。
大学营养学选修课程为学生提供了一个全面了解营养学的平台，有助于培养他们的综合素质和专业素养，对于有兴趣从事营养学相关工作的学生来说，选修这门课程无疑是一个明智的选择。