营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用以及排泄的科学，它涵盖了人体对营养素的需求、营养素的功能、营养素的来源以及如何通过饮食来满足这些需求等方面的内容，营养学的研究对于人类的健康至关重要，因为合理的饮食可以为人体提供所需的能量和营养素，维持正常的生理功能，预防疾病，提高生活质量。

学习营养学，首先要了解营养素的分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这六大类营养素在人体中各自发挥着不同的作用，相互之间也有一定的关联，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪则是能量的储存形式；蛋白质是构成细胞和组织的主要成分，同时也参与许多生理反应；维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但它们对于维持生命活动具有重要作用。

在学习营养学的过程中，还需要了解营养素的食物来源，不同的食物中含有不同的营养素，因此合理搭配食物，才能确保摄入全面的营养，谷物、薯类等富含碳水化合物；肉类、蛋类、奶类等富含蛋白质；油脂、坚果等富含脂肪；蔬菜水果等富含维生素和矿物质，还要注意保持水分的摄入，因为水对于人体的生理功能至关重要。

除了了解营养素的种类和食物来源，学习营养学还需要关注人体的营养需求，不同年龄、性别、体重、体质和生理状态的人，对营养素的需求是不同的，儿童和青少年需要更多的钙和磷来支持骨骼的生长，孕妇需要更多的叶酸来预防神经管缺陷，老年人则需要更多的维生素D来保持骨密度，要根据个人的实际情况，制定合适的饮食计划。