营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它属于基础医学的一个重要分支，基础医学是医学的基础，包括解剖学、生理学、生化学、病理学、微生物学、免疫学、遗传学等，这些学科都是研究人体的正常结构和功能，以及疾病的发生、发展和预防的，而营养学则是研究食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。

营养学的研究对象是食物和人体，研究内容包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源、消化吸收、代谢利用等，营养学的主要任务是通过科学研究，了解食物和健康的关系，为人类提供科学的膳食指导，预防和治疗疾病，提高生活质量。

营养学的研究成果广泛应用于公共卫生、临床医学、食品工业等领域，在公共卫生领域，营养学研究可以为政策制定者提供科学依据，制定合理的膳食指南，引导公众合理膳食，预防疾病，在临床医学领域，营养学可以为医生提供营养诊断和治疗的方法，帮助患者改善营养状况，提高治疗效果，在食品工业领域，营养学可以为食品研发提供科学指导，开发出更健康、更美味的食品。

营养学的研究方法主要包括实验室研究和流行病学研究，实验室研究主要是在实验室中研究营养素的生物化学性质和生理功能，以及营养素与人体健康的关系，流行病学研究主要是通过观察和分析大量的人群数据，研究食物和健康的关系，以及营养因素对疾病的影响。

营养学是基础医学的一个重要分支，它的研究成果对于提高人类的健康水平，预防和治疗疾病，提高生活质量具有重要的意义。