营养师的课程内容主要分为以下几大类：一、基础学科：营养学、生理学、化学、微生物学、生物化学、食品工艺学、食品微生物学、食品安全学等；二、营养与健康类：基础营养学、营养流行病学、营养临床学、营养指导、营养社会学、营养生活调查、营养状况评估等；三、食品类：食品营养学、食品科学与工程、食品加工技术、食品机械、食品检测、食品质量控制、食品安全管理等；四、临床营养学类：营养病理学、营养药学、营养治疗学、营养非药物治疗学、营养营养支持学、临床营养诊疗技术等；五、综合类：营养与环境、营养与运动、营养与社会、营养与公共卫生、营养与儿童等。营养师的培训课程要求学生对以上几大类的学科，都有所了解，有一定的把握，比如：1、营养学：营养学是研究人体营养状况，以及营养状况对人体的影响、改善、保护的学科。学习营养学，要掌握营养物质的分类、功能、作用机制、营养不良的危害性、营养补充等。2、生理学：生理学是研究生物体机体器官和系统的功能及其紊乱病理的学科。学习生理学，要掌握人体的结构、组织和系统、各器官功能和调节机制、机体的营养物质需要、水及电解质平衡等。3、化学：化学是研究物质组成和变化的自然科学。学习化学，要掌握化学物质的分类、性质、反应机理、食物的成分、食品添加剂等。4、微生物学：微生物学是研究微生物的结构、功能、分类、进化、发育、繁殖机理及其广泛应用的学科。学习微生物学，要掌握微生物的分类、种类、分布特点、发酵作用、食品中的微生物等。5、生物化学：生物化学是研究生物体内物质组成及其代谢过程、营养物质的合成转换及机理的学科。学习生物化学，要掌握物质的合成、转换、代谢、代谢途径及各种营养物质的功能、调控机制等。6、食品工艺学：食品工艺学是研究食品加工、储存、贮藏、食品质量控制等方面的学科。学习食品工艺学，要掌握食品加工、储存、贮藏的方法、食品质量控制、发酵技术等。7、食品安全学：食品安全学是研究食品安全管理系统、食品安全与公共卫生、食品安全产业链等方面的学科。学习食品安全学，要掌握食品安全管理系统的设立、食品安全法规的制定、食品安全风险评估、食品安全监督检测等。以上就是营养师的学习内容，从各个方面来丰富和强化营养师的专业素质，使其能够更好地为患者提供